Planète Pain - Viennoiserie

code

part-backed weight

baked weight

length

packs

Croissant

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1

CROIS

60 g

55 g

13 - 14 cm (+/-0.5 cm)

40

Maxi croissant

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2

C.MAXI

80 g

75 g

13.5 - 14.5 cm (+/- 0.3)

30

Pain au chocolat

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3

P.CHOC

65 g

60 g

8 - 9 cm (+/- 0.3 cm)

40

Maxi pain au chocolat

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4

PC MAXI

120 g

100 g

16 - 17 cm (+/- 0.3 cm)

25

Pain aux raisins

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5

P.RAIS

100 g

80 g

10.5 - 12.5 cm (+/- 0.5 cm)

30

fully-baked

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6

FBB

280 g

12